面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎ过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处ng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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