银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银(飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗yín)耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜(yán)色(sè)微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是(shì)自然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是(shì)干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状，而干银(yín)耳(ěr)在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而(ér)定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的(de)情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用(yòng)。

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