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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：今河(hé)南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音(yīn)表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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