铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢小白嘴(zuǐ)山药更好的。

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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特(tè)点，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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