一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分(fēn)钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的(de)味(wèi)道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅。

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