为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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