酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(d日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗ié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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