灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色(sè)的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(s对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么uì)的3中，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全部(bù对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么)调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发(fā)白(bái)长霉的现象，是(shì)不(bù)可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危害(hài)，一(yī)般(bān)这种香肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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