杀(shā)死的黄鳝如果不及时食(shí)用(yòng)的话，要放到冰箱的冷冻(dòng)室里面保存，这(zhè)样可以防止黄鳝的毒(dú)性(xìng)增强(qiáng)，不过也(yě)要(yào)尽快食用才(cái)行。

　　2、食(shí)用盐(yán)。

　　食用(yòng)盐(yán)具有杀菌(jūn)的作用，因(yīn)此，刚杀死的黄鳝可(kě)以撒(sā)上一些食用盐，然后再放置(zhì)在阴凉通风的地方，也能够(gòu)保存一段时(shí)间不变质(zhì)。

　　3、冰块。

　　也(yě)可以(yǐ)把黄鳝放(fàng)在箱子里面，然后(hòu)再放(fàng)入一(yī)些冰块，这样的(de)作(zuò)用是降低(dī)温度，黄鳝在(zài)低温的(de)环境下可以保存比较长的(de)时间(jiān)。

黄鳝怎么(me)保存 有(yǒu)什(shén)么保存(cún)又保鲜(xiān)的(de)小妙招？

黄(huáng)鳝的保存(cún)方(fāng)法

　　 1、黄鳝肉

　　 黄鳝是一种(zhǒng)富含(hán)蛋白质的食物，有滋养(yǎng)身体的养生功效(xiào)，新鲜黄鳝一旦死亡之后身体中的组氨(ān)酸会快速的分解成有(yǒu)毒的组胺，黄鳝死亡时间越长，腐败(bài)进(jìn)程越快、食(shí)用黄鳝的毒副(fù)作用越大，即使(shǐ)放在冰箱冷藏层(céng)也会很快变质，唯有将黄鳝放(fàng)进冰箱的冷冻层才能暂时中止黄鳝细胞分解、暂停黄鳝腐败进程。

　　 2、活黄鳝

　　 活黄鳝放于(yú)水桶(tǒng)或(huò)盆里，水量能淹过黄(huáng)鳝就可以，放置于阴凉处;如果装黄鳝的(de)桶或木盆太矮，在上(shàng)面加个(gè)能(néng)通风(fēng)的盖子防(fáng)止逃(táo)跑，并加点鸡蛋清在水中维持其营养，黄(huáng)鳝在水中不(bù)仅会正常(cháng)生长，还可(kě)以将身(shēn)体(tǐ)里(lǐ)面的杂质和废弃物(wù)排泄出来。

活黄鳝可(kě)以放在冰箱保存吗?

　　 一般是不建(jiàn)议将活黄(huáng)鳝放(fàng)进冰(bīng)箱保(bǎo)存的。

　　 黄(huáng)鳝是一种喜温喜暗的动物，而冰箱冷(lěng)藏层是恒(héng)温的，将黄(huáng)鳝放在冰箱会降低黄(huáng)鳝(shàn)的生命体(tǐ)征;家用冰(bīng)箱经常(cháng)需要(yào)打开，很不利于(yú)黄鳝(shàn)的养殖;而且黄鳝通(tōng)体滑(huá)腻，如果钻进冰箱哪(nǎ)个(gè)角落(luò)抓(zhuā)斗(dòu)抓不(bù)住，死在里面也没(méi)有(yǒu)人知道，到时候很不好清理，所以是不建议将活黄鳝放(fàng)在冰箱中保存的。

　　 小暑前后(hòu)的黄鳝最肥美(měi)，于是喜欢吃黄(huáng)鳝(shàn)的人一买就买(mǎi)很多保存起来(lái)，但是黄鳝的保存并不像普通(tōng)蔬菜那么容易，它(tā)对(duì)生存的(de)环境很挑剔，在(zài)保存期间要时刻关注黄(huáng)鳝(shàn)的状态，如果一(yī)旦发现有黄鳝死了，那么就(jiù)不要再食用了，黄鳝在死后会产(chǎn)生大量病毒，人吃了对身体非常有害。

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