鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什(shén)么(me)办(bàn)法是(shì)可(kě)以补救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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