淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没(mé比较长的古诗词，比较长的古诗10句i)想到这(zhè)个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜(cài)肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中不同的(de)东(dō比较长的古诗词，比较长的古诗10句ng)西(xī),使用(yòng)面粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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