近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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