田井读什么字，畊和耕的区别-橘子百科-橘子都知道

田井读什么字，畊和耕的区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如田井读什么字，畊和耕的区别果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活(huó)知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前(qián)会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生(shēng)物的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失(shī)掉(diào)一(yī)部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没有田井读什么字，畊和耕的区别办法(fǎ)再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营(yíng)养损失。