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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有(yǒu)可(kě)能(néng)导致(zhì)奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位(wèi)一(yī)定要封好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分(fēn)之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪(lào)开(kāi)封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕(gāo)表面那一层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料(liào)都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收(shōu)口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过(guò)，要(yào)把握佛系心态是什么意思好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面(miàn)包、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打发的点(diǎn)心。

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