鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可以(yǐ)再加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗(huà)，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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