咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū冀g是河北哪里的车牌)噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。<冀g是河北哪里的车牌/p>

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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