近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然(rán)。

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