近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧(离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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