面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代(dài一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米)谢(xiè一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米)后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米