银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一(yī)会(huì)儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不(bù)折，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳<双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的/p>

　　品质一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色(sè)中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任(rèn)何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这(zhè)种物质的(de)话，经过(guò)太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利(lì)于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都是(shì)可以(yǐ)继续(xù)食(shí)用的，过期一段(duàn)时(shí)间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应了(le)则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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