鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了(le)煮出(chū)来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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