酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。<建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗/p>

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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