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东莞属于几线城市家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导热(rè)快的好更适(shì)合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能(néng)用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温融(róng)化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù东莞属于几线城市)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性(xìng)上(shàng)很(hěn)软(ruǎn)、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)

　　了(le)解(jiě)完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体(tǐ)很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期(qī)开锅(guō)和后期养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会(huì)生锈。