一年之计在于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌(zhuō)上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都是为什么梅西的人缘远比c罗好人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末为什么梅西的人缘远比c罗好1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入(rù)电饭锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯为什么梅西的人缘远比c罗好(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧(shāo)至(zhì)8成热(rè)，下葱(cōng)花和部(bù)分的(de)蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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