料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗在(zài)炖肉(ròu)的(de)时候发(fā)现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也(yě)是可以的吧？一般在没有料酒的(de)情况下用(yòng)什么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可(kě)以用(yòng)白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥(xīng)的目的，但由于酒精(jīng)度(dù)数含量过(guò)高，所以会(huì)对蛋(dàn)白质和(hé)脂类造成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而(ér)影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么(me)味(wèi)道

　　有点酒的味道(dào)，主要是(shì)用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利(lì)于(yú)咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实(shí)料(liào)酒的用量也是(shì)稍微(wēi)有点讲究的(de),烹(pēng)调时(shí),一般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的量就好了(le)哦。

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