灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白色的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水(s三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗huǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

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　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对健(jiàn)三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗康造成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠(cháng)除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可(kě)以继续(xù)吃。

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