干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为(wèi)止，如(rú)果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米p>

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了(le)，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米净的冷水煮(zhǔ)熟。

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