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干银(yín)耳能够直接(jiē)煮吗

　　干银耳是能够直接煮的。

　　干(gàn)银(yín)耳直接(jiē)煮对(duì)身体并没有(yǒu)损(sǔn)害，但一般主(zhǔ)张银耳、木耳等菌类食物，先用温水或白(bái)开(kāi)水浸泡一小(xiǎo)时左右，再进行(xíng)烹煮。

　　由于浸(jìn)泡后的银耳(ěr)会吸收水(shuǐ)分，变得(dé)比(bǐ)较松软(ruǎn)，需求煮的时刻(kè)较短。假如直接拿去煮，由于(yú)干银耳的水分含量(liàng)少(shǎo)，煮的时刻就(jiù)会(huì)相应延伸，加热(rè)的进程也会(huì)对银耳中的养分物质发(fā)生损坏，形成养分丢失(shī)。但不(bù)会发生有害物质，不会影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　银(yín)耳中含有多糖、氨(ān)基酸、葡(pú)萄(táo)糖、蛋白(bái)质，以及(jí)丰(fēng)厚维生素(sù)和矿物质(zhì)，如(rú)硫、磷、镁、钙、钾、钠(nà)等。其间银耳中的多(duō)糖是一种植(zhí)物化合物，能够与身(shēn)体(tǐ)里(lǐ)不(bù)利于(yú)健康(kāng)的自由(yóu)基中和，然后起到(dào)必定(dìng)的保健效果。

　　别(bié)的银耳中含有(yǒu)丰厚的胶(jiāo)原蛋(dàn)白质(zhì)，比一般动物性蛋白质(zhì)更(gèng)简单被(bèi)身体吸收。日常日子能(néng)够(gòu)将银(yín)耳和莲子、红(hóng)枣、燕窝等(děng)食材一(yī)同烹(pēng)煮，不只(zhǐ)丰厚口感，还能添(tiān)加更多养(yǎng)分物质的摄入，增强养分的弥补。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)要泡多久才干(gàn)够煮(zhǔ)

　　若用凉水泡发，泡发时(shí)刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分(fēn)钟左右。

　　泡发后的(de)银耳需求将底部去掉，底部不行食用，最(zuì)终再用(yòng)清水清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡，由(yóu)于用(yòng)热水(shuǐ)泡银耳，不(bù)只不易充沛泡开(kāi)，口感还(hái)会绵软(ruǎn)发黏，其(qí)间不(bù)少(shǎo)养分成分都(dōu)会被溶解而损(sǔn)失掉。

　　干制银耳保留了(le)银(yín)耳(ěr)中的绝大多数养分(fēn)，一般银耳(ěr)在采摘后马上会采(cǎi)纳烘干脱水，既(jì)隔绝了细菌，又保留了多糖、维(wéi)生(shēng)素、矿物质等(děng)，并且干银耳不含(hán)卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，对人体无害而有利。

　　其次(cì)，银(yín)耳干制进程中，即(jí)便原先有少数毒(dú)素污染，在阳光紫外线的效果下也会(huì)降解(jiě)不少。

　　从食物的安全性来看，干银耳能(néng)够长时刻放在枯燥通(tōng)风的当(dāng)地保存，相对于鲜银耳来(lái)说是(shì)安全性是比较(jiào)高的。

　　银耳绝大多数品种都(dōu)生(shēng)于(yú)各种(zhǒng)树木的原(yuán)木上。

　　但银耳菌丝几乎(hū)没有(yǒu)分解纤维素(sù)的才(cái)能，因而(ér)在(zài)其完结日子(zi)史的进程有必要依靠另一种真菌的帮忙即香(xiāng)灰菌，又称耳友菌，亦称羽(yǔ)毛(máo)状菌丝，它能(néng)把(bǎ)银(yín)耳菌丝无法使用的纤(xiān)维(wéi)素、木质素、淀粉(fěn)等(děng)分解为(wèi)银耳(ěr)菌丝能够吸收的(de)养分成分(fēn)。

　　银耳(ěr)孢子在相对湿度 70%-80%的条(tiáo)件下可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分解发生子实体。

　　子实体在相(xiāng)对(duì)湿(shī)度80%-90%的(de)条件下敏捷发育，若相对湿度超90%，则不(bù)易萌发成菌丝，而以芽殖(zhí)方式(shì)呈(chéng)现，并(bìng)且萌(méng)发成日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国菌丝成长软(ruǎn)弱纤细稀少，子实(shí)体分解不(bù)良或胶化成团成堆。

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