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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。