近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hón子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思g)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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