银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时(shí)候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养(yǎng)价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳颜(yán)色相对来(lái)说不(bù)会那么纯净的，很多都是(shì)白(bái)色中带(dài)有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不(bù)够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在经过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来(lái)看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹已经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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