为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗tāng)的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营养物(wù)质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己(j莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗ǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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