干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用(yòn乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲g)温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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