面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(s改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁hì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(s改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁uān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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