水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝(f云南有哪几个市 云南是几线城市 24px;'>云南有哪几个市 云南是几线城市èng)隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋(dàn)，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴(dī)下(xià)破(pò)坏(huài)表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是(shì)素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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