淀粉勾芡后为什么会(hu引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写ì)变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀粉(fěn)适量中(zhōng)不引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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