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低筋面(miàn)粉能够(gòu)做馒头吗

　　低筋面(miàn)粉(fěn)是能够做馒(mán)头的(de)。

　　低筋面粉(fěn)能(néng)够做(zuò)馒头，低筋面粉的吸水(shuǐ)能(néng)力比(bǐ)较弱(ruò)，所(suǒ)以低筋面粉在用来做馒头的(de)时分，不(bù)要放(fàng)太多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到(dào)馒头的口感，而发(fā)面和蒸(zhēng)馒头的阶段也至关重要，所以(yǐ)都要尽量精(jīng)确的把握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面粉能够(gòu)用什(shén)么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用(yòng)一(yī)般面粉加玉米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是(shì)低(dī)筋面粉，低筋(jīn)面粉做(zuò)出的(de)蛋糕(gāo)特别(bié)松软，直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸体积(jī)膨大，外表平坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋面粉，也可将家里(lǐ)食用的一(yī)般面粉和(hé)玉米淀粉(fěn)，依照4:1的份(fèn)额谐和在一起(qǐ)制成(chéng)低筋面粉。

低筋面(miàn)粉(fěn)怎样做出来的

　　低筋(jīn)面(miàn)粉用小(xiǎo)麦碾磨(mó)成粉做成的，小(xiǎo)麦(mài)要通过挑(tiāo)选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等多道工序制做(zuò)成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦(mài)粉(fěn)做出来的面筋(jīn)道高了，也能够(gòu)调配成低筋面粉(fěn)，可(kě)将(jiāng)中(zhōng)筋(jīn)面粉(fěn)增加12%玉米淀粉(fěn)，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉(fěn)和(hé)一般面粉的差异有：质料(liào)不同、面筋含(hán)量不(bù)同、蛋白质不同(tóng)、色泽(zé)不(bù)同。

小(xiǎo)麦粉是(shì)低(dī)筋面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低(dī)筋面粉。

　　小麦粉包含(hán)了低筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及高筋面粉三(sān)种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与日(rì)常日(rì)子中(zhōng)的蛋糕(gāo)粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来(lái)做蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼点心(xīn)、酥皮(pí)类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般(bān)被人们(men)用来做面包或(huò)者是蛋糕之类的(de)甜(tián)品，这是由于(yú)低筋面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软可口(kǒu)，那(nà)么小麦粉是不是低(dī)筋(jīn)面粉呢？其实小麦(mài)粉并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉和(hé)高筋面粉，它(tā)们区(qū)别(bié)是依据蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量(liàng)，低(dī)筋(jīn)面粉的(de)蛋(dàn)白(bái)质的(de)含(hán)量比较低因而一般是被用(yòng)来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东(dōng)西(xī)

　　小(xiǎo)麦粉大都(dōu)用来做面粉，一般是指提取(qǔ)麸皮后的(de)面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的主(zhǔ)食之一，是国(guó)家(jiā)实施食(shí)物(wù)出产许可证办理的第(dì)一批发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪、维生素和(hé)无机盐(yán)等(děng)。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他(tā)谷物产(chǎn)品高(gāo)，一般(bān)在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具有直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸粘弹性(xìng)的(de)面筋质。

　　因(yīn)而用小麦(mài)粉可(kě)制成(chéng)共同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化(huà)物(wù)含量在70%以上，首要由淀(diàn)粉、纤维(wéi)素专(zhuān)和其他糖类组成，是人(rén)体能量的首要来历(lì)。

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