鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什(shén)么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救以及鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天(tiān)还是稀的(de)能(néng)吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟还是(shì)水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多(duō)了怎(zěn)么(me)办等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者(zh七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思ě)，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高(七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思gāo)血压等状况。

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