银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更(gèng)黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会(huì)利用(yòng)一些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xu2023年石油会暴涨吗，今日油价格表ǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色(sè)的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含(hán)有对人(rén)体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银(yí2023年石油会暴涨吗，今日油价格表n)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成(chéng)分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的(de)银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可(kě)以继(jì)续食用的(de)，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议(yì)继续(xù)食用。

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