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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是(shì)现代(dài)精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIA十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思NTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行(xíng)业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食(shí)品为主导产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶(chá)业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭(háng)州饮食服(fú)务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列(liè)产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其(qí)质地(dì)比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可(kě)十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的(de)吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗边十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功(gōng)能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混(hùn)合(hé)物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的(de)吸收。

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