叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》-橘子百科-橘子都知道

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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛(niú)心顶是(shì)黄喉(hóu)的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自于(yú)猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心(xīn)管。牛(niú)的(de)心(xīn)脏顶部(bù)连接血脉(mài)和心脏的(de)组织。韧(rèn)性较高，可以入菜(cài)。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄喉(hóu)主要(yào)成分是平(píng)滑肌，属蛋白质(zhì)，相对于肝、胃等内(nèi)脏营养(yǎng)价(jià)值高一些。牛心定的主(zhǔ)要成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处(chù)理起来较(jiào)为麻烦，若处(chù)理不(bù)好，口感很绵(mián)，嚼(jué)不动(dòng)，不过专业吃货很多都爱吃(chī)牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以用(yòng)酱炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心(xīn)管(guǎn)是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》黄喉）是(shì)牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火(huǒ)锅中的一种食(shí)物，来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一般为(wèi)主动脉，又称心管，常被(bèi)误解为食(shí)管或气(qì)管(guǎn)，在(zài)火锅菜肴中又分(fēn)为发制黄喉和(hé)鲜黄(huáng)喉，在火锅中重要(yào)的特点(diǎn)就(jiù)是(shì)爽脆。

　　3、火(huǒ)锅(guō)涮烫菜(cài)品中，牛黄(huáng)喉较厚(hòu)，口感比猪(zhū)黄喉口感更(gèng)好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为(wèi)麻烦(fán)，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼(jué)不动。