淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀(diàn)粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡怎么变稀了，淀(diàn)粉勾芡(qiàn)一会(huì)就稀了(le)等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来(lái)说的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些