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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于(yú)制作(zu中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西ò)芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食物的味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外(wài)的(de)材料(liào)都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生热(rè)量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的点心。

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