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北京亦庄开发区属于哪个区的北京亦庄是几环鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会从母体中获(huò)得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能(néng)长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好北京亦庄开发区属于哪个区的北京亦庄是几环水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌(jī)原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能(néng)被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较(jiào)真儿(ér)的话(huà),那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养损失。