为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放(fàng)三不(bù)放等问题(tí)，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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