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柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不能(néng)吃了(le)，柿饼有酒味还能不能吃了(le)呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的(de)碳水化合物长(zhǎng)期放置(zhì)的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看(kàn)酒味的程度才(cái)能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并(bìng)且打(dǎ)开(kāi)之后(hòu)，一(yī)会儿就没(méi)有了的(de)话，食用的时候也是没(méi)有酒味的(de)，这种柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且(qiě)食用的时(shí)候(hòu)也(yě)有很重的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合(hé)物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过(guò)程(chéng)中，碳水化合物(wù)会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成(chéng)酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼(bǐng)可以(yǐ)将柿(shì)饼(bǐng)打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失(shī)之(zhī)后就可以(yǐ)正常食用了，不会影(yǐng)响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌增(zēng)长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿(shì)饼，因此这样(yàng)的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-柿饼

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