面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思(wài)还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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