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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜(yán)等作用(yòng)，加上(shàng)整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山药(yào)因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地(dì)里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心(tiě)棍(gùn)山药

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