为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要(yào)是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的(de)是买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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