颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是(shì)假的(de)。

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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明(míng)状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fě叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》n)状好(hǎo)还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只(zh叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》ǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等(děng)产品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名优特(tè)食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专(zhuān)业(yè)藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的生(shēng)产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服(fú)务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产品销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜(yán)色由(yóu)白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素(sù)会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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